Si hay una tarta de queso que ha conquistado paladares en todo el mundo, esa es la Tarta de Queso de La Viña. Su sabor intenso y su textura cremosa la hacen irresistible, y lo mejor de todo es que su preparación es sencilla y sin complicaciones. No necesitas una decoración elaborada ni mermeladas, porque su esencia radica en la combinación perfecta de ingredientes.
A continuación, te explico cómo hacer esta deliciosa tarta en casa y disfrutar de su inconfundible sabor.
Ingredientes para una tarta perfecta
Para hacer la auténtica Tarta de Queso de La Viña, necesitas:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 15 g de harina de trigo (una cucharada rasa)
- 250 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% MG)
Paso a paso: cómo preparar la Tarta de La Viña
1. Precalienta el horno
Antes de empezar con la mezcla, precalienta el horno a 200°C, con calor arriba y abajo, pero sin ventilador.
2. Mezcla los ingredientes
- Bate el queso crema con unas varillas hasta que quede suave y sin grumos.
- Añade el azúcar y sigue batiendo hasta integrarlo por completo.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Agrega la harina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos.
- Finalmente, vierte la nata y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Prepara el molde
Forra un molde redondo con papel de horno, asegurándote de que sobresalga por los bordes. No te preocupes si queda arrugado, esto le dará su característico aspecto rústico.
4. Hornea la tarta
Vierte la mezcla en el molde y hornéala:
- 40 minutos si prefieres una textura más cremosa y fundente.
- 50 minutos si te gusta más firme.
Si ves que la superficie se dora demasiado, cúbrela con un poco de papel de hornear y continúa la cocción.
5. Deja enfriar lentamente
Cuando termine el tiempo de horneado, abre un poco la puerta del horno y deja que la tarta se enfríe allí durante unas 3 horas. Esto evitará que se agriete y ayudará a que la textura sea perfecta.
6. Refrigera antes de servir
Una vez que esté a temperatura ambiente, métela en la nevera y déjala reposar durante varias horas o toda la noche. ¡Este paso es clave para que adquiera su sabor y consistencia ideales!
Consejos para una tarta aún más deliciosa
- Usa queso crema de buena calidad, ya que es el ingrediente principal.
- No batas demasiado la mezcla para evitar incorporar aire en exceso.
- Si quieres darle un toque extra, acompáñala con frutos rojos o un poco de caramelo líquido al servir.
¡A disfrutar!
Y así, con unos pocos ingredientes y sin complicaciones, puedes preparar en casa la famosa Tarta de Queso de La Viña. Su interior cremoso y su sabor inigualable la convierten en una de las tartas más irresistibles.
¡Anímate a hacerla y cuéntame qué tal te quedó!
